菠菜|經常吃3樣香菇|枸杞|食鹽

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【菠菜|經常吃3樣】

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俗話說：“氣血不足，百病生” ，在中醫認為，氣血可以維持正常的生命活動，平常形容一個人身體好，往往會用“氣色好” ，如果氣血不足，整個人的狀態看起來就很差，也會出現手腳冰涼、怕冷等情況。

中老年人身體抵抗力逐漸減弱，身體往往會出現氣血不足的情況，在飲食上多吃些“滋補氣血”的食物，避免腿腳冰涼。這3種被稱為“天然補血王” ，一周吃2次，增免疫氣色好。
1.枸杞枸杞含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、黃酮類等物質，在煲湯的時候加入枸杞，有助于補氣血、安神降壓的作用。
推薦做法：【香菇枸杞雞絲湯】
1.準備雞胸肉一塊，切成雞肉絲放在盆中，加入蠔油3克，食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克，拌勻入味后加點清水，繼續攪拌上漿2分鐘左右，加入淀粉10克鎖住雞肉的水分，再放入植物油5克，防止雞肉下鍋以后粘連，放置腌制10分鐘左右。

2.準備適量的香菇，去掉香菇根，用手撕成小塊放在盆中，加入清水浸泡清洗；枸杞子一把，用清水浸泡。切點蔥花、蔥段、姜片放在一起。

3.鍋內燒水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及雜質，水燒開以后倒出香菇快速用涼水沖洗，控干水分備用。

4.鍋內燒油，油熱以后倒入姜片、小蔥段快速翻炒幾下，倒入香菇繼續翻炒出香，味加入適量的清水，倒入生抽5克，雞汁3克，食鹽6克，雞粉4克，胡椒粉1克，用勺子攪拌化開調料，把枸杞子清水沖洗后倒入鍋中，撇去湯中的浮末，蓋上鍋蓋小火煮2分鐘左右。

5.2分鐘后湯汁已經充分入味，把雞肉絲打散下入鍋內，小火再煮1分鐘左右，勾入一勺水淀粉使湯汁更濃郁粘稠，攪勻以后即可出鍋，倒入盆中，淋入一點芝麻香油，攪拌一下即可，美味即成。

2.菠菜菠菜有“營養模范生”之稱，富含胡蘿卜素、維生素C、維生素K、鐵等，具有補氣益血、健脾生血的作用。
推薦做法：【粉絲拌菠菜】
1.準備一把菠菜，清洗干凈，控干水分；胡蘿卜半根，削去外皮，切成細絲；提前泡軟的粉絲，切成段；再切點蒜末備用。

2.鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，淋入少許植物油防止營養流失，水燒開以后先倒入胡蘿卜焯燙20秒，胡蘿卜比較難熟，要早一點放，再依次倒入菠菜和粉絲，繼續焯水20秒，焯水還能去除菠菜中的草酸，倒出后用涼開水沖洗降溫，以免粉絲粘在一起。

3.把蒜末倒入盆中，加入食鹽2克，生抽5克，芝麻油5克，辣椒紅油5克，芝麻香油和辣椒紅油可以適當的多加一點，這樣顯得成菜比較油潤，用勺子攪拌化開調料，再粉絲、菠菜和胡蘿卜，顛盆拌勻即可，美味即成。

菠菜|經常吃3樣

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