糖醋排骨|我家孩子喜歡的排骨做法，醬香濃郁軟爛脫骨，味道不比糖醋排骨差糖醋排骨

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嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一道排骨好吃的做法，叫做“醬燒排骨” ，做好的排骨醬香濃郁，好吃不膩，特別解饞的一道下飯菜，今天把它分享給大家，大家要是喜歡的話可以試一試。

排骨的做法很多，平常我們一般都是用來燉湯、紅燒、鹵制、醬燜等，每種不同的做法都能使人們充分享受排骨獨有的美味，而最經典的就是糖醋排骨和紅燒排骨，這也是孩子最喜歡的兩道菜，其實大家不知道的排骨還有一種做法，是相當受歡迎的，那就是今天和大家分享的這道“醬燒排骨” 。

“醬燒排骨”準確的講，應該屬于比方菜，這道菜由于用來黃豆醬作為主要調味料，再采用紅燒的做法，讓這道菜變得醬香濃郁，咸香微甜，特別的入味好吃，這是一道我家孩子特別喜歡的一道菜，其味道不比糖醋排骨和紅燒排骨的味道差，每次做完一個人就可以吃上一大盤，好了不多說了，下面介紹制作方法。

——【醬燒排骨】——
【制作主料】：排骨2斤
【制作調料】：生姜1塊、蔥兩根、大料1個、干辣椒4-5個、桂皮1塊、香葉幾片、黃豆醬1勺、豆瓣醬1勺、生抽3勺、啤酒1罐、白糖2勺、冰糖十幾粒
——制作方法和步驟——
【步驟一】：生姜切成片、大蔥切成段，然后一起裝盤，同時放入大料1個、桂皮1塊、香葉幾片、干辣椒4-5個備用。

【步驟二】：鍋中添上清水把排骨冷水下鍋，放入生姜、香蔥、料酒，大火燒開煮兩分鐘，把排骨的血水煮出來。

【步驟三】：把焯完水的排骨用熱水清洗幾遍，洗掉浮沫和雜質，把水控干備用。

【步驟四】：炒鍋放一勺油燒熱，放入冰糖，用小火把冰糖熬化，熬成棗紅色放入1碗開水，然后倒出來備用。
【糖醋排骨|我家孩子喜歡的排骨做法，醬香濃郁軟爛脫骨，味道不比糖醋排骨差】

【步驟五】：重新起鍋放入一勺油燒熱，倒入排骨大火炒干水汽、炒出油脂。

【步驟六】：排骨炒至微黃，放入生姜、大蔥、大料1個、桂皮1塊、香葉幾片、干辣椒4-5個、黃豆醬、豆瓣醬，繼續大火翻炒調料的香味。

【步驟七】：調料炒出香味，倒入適量的開水，再放入1罐啤酒沒過骨頭，放入十幾粒冰糖、生抽，蓋上蓋大火燒開，轉小火燜煮40分鐘，把骨頭燉熟。

【步驟八】：排骨燉煮40分鐘，把里邊的調料渣渣撿出來不要。

【步驟九】：放入雞精，開大火把湯汁稍微收濃，出鍋撒上點香蔥點綴一下成菜。

糖醋排骨|我家孩子喜歡的排骨做法，醬香濃郁軟爛脫骨，味道不比糖醋排骨差

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