七易搞錯健康理念 _理念

美國《預防》雜志邀請專家撰文揭露在以前物質不太發達的時期，吃飯是件很簡單的事兒。盡管食物單調了些，至少不會有專家圍著桌子不停地搖著手說：“吃這個，不能吃那個。”現在，我們處于一個空前繁榮、便利的時代，各種營養建議充斥其中，人們總想與最新的動態保持一致。但它們真如你期待的那樣嗎？最新一期的美國《預防》雜志邀請專家，揭露了健康飲食中存在的種種誤區。
理念一：含水果的零食更健康
包裝上面精美的水果照片，聲稱所有產品均來自新鮮水果——即便如此，你也絕對不能用它們當作補充每天所需營養的來源。
“濃縮的葡萄汁或梨汁聽起來非常健康，其實它們的原料只是果糖和水。”佛羅里達州立大學食品科學與人類營養專業的蓋爾教授這樣說。這些小食品幾乎不含任何纖維素，有些甚至含有會造成動脈栓塞的飽和脂肪。“它們往往含有很多熱量——幾乎全部來自添加的糖。”
如果把這樣的小零食直接當成水果，還是少吃為妙。如果你想尋找一些簡單快捷的方法，也許袋裝葡萄干或者其他一些水果干是不錯的選擇。
理念二：瓶裝牛奶更新鮮
玻璃瓶裝的牛奶保質期短，讓人們誤以為其更加新鮮。其實不然。透明包裝的牛奶，有些營養成分會喪失掉。牛奶里的鈣質相對來說比較穩定，但維生素和氨基酸會在光下分解。
康乃爾大學的一項研究發現，當牛奶用塑料容器包裝，并在熒光下暴露16個小時以后，其中的維生素A含量會降低32% 。光線還會將牛奶中的脂肪氧化，口味變差。
最好選擇裝在不透明容器里的牛奶。在這種情況下，牛奶里面的營養物質可以保存10天以上。
理念三：含有谷物的都是健康食品
雖然大量研究都發現，富含谷物的食品能有效抵抗心臟病、癌癥以及其他多種疾病。但專家們也表示，只有未經加工的谷物才富含纖維、維生素E和鎂等營養物質。一旦加工成面粉，會導致這些營養素的丟失。
波士頓一個非營利性消費者組織的負責人哈瑞曼說：“不幸的是，目前市場上大部分食品僅僅是標有‘富含谷物’ ，其實里面沒有一粒完整的谷粒。”
所以，購買這類產品時一定要仔細看營養標簽，確認你所需要的谷物被列在第一位或第二位。
理念四：維生素飲料很健康
現在的瓶裝水也成了“營養概念股” ，宣稱富含各種維生素，以及中草藥“精華” ，這足以看出人們對健康的關注程度有多高。

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