主料：豬肉餡500克，雞蛋3個約150克！
主料：豬肉餡500克，雞蛋3個約150克 。
輔料：植物油1公斤，香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水淀粉60克，高湯1公斤 。
制作方法：
1. 將肉餡放入盆內，加入雞蛋、蔥姜末少許，精鹽8克，香油、清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用 。
2. 將雞蛋、水淀粉調成較稠的蛋粉糊；將丸子放入10個小碗內，澆點高湯，加入醬油，精鹽、料酒、味精、蔥姜末，調好味，上籠蒸15分鐘即成 。
特點：酥嫩鮮香，入口即化，色澤金黃 。
制作關鍵：拌肉餡時不可加淀粉，炸丸子時要將蛋粉糊掛勻，火不宜太旺，油不宜熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤 。
【求四喜丸子的配料和做法】
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