桑葚|夏天多吃綠豆，打入2個雞蛋，筷子攪一攪，出鍋松軟香甜，真好吃食材|綠豆|食鹽

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夏天多吃綠豆，打入2個雞蛋，筷子攪一攪，出鍋松軟香甜，真好吃老人常說夏天多吃綠豆可以降暑，但是很多人不是煮粥就是熬湯，今天我來和您分享一個綠豆不一樣的做法，不僅做法簡單，而且營養又美味。

首先準備200克綠豆，放入大碗中，用清水淘洗干凈，接著放入電壓力鍋中，加入清水，水量不要太多，沒過綠豆大概一厘米左右即可，之后將其放進壓力鍋中，之后選擇豆類按鍵，大概需要煮40分鐘左右，使綠豆完全煮爛，但是由于里面的水不會太多，還可以保持豆粒完整。趁這個時間我們就可以制作其他部分了。

先往盆中放入350克中筋面粉，之后往里面放入三克酵母粉，再加入三克泡打粉，最后放入一些白砂糖，加入白糖之后可以促進酵母發酵。白焦糖的量大概加入30克左右，由于糖的量比較多，您可以選擇耐高糖酵母粉，之后往里面打入兩顆雞蛋，加入蛋液之后用手將面、雞蛋還有之前放到調料全部混合均勻，少量多次往里面加入一些溫水，將其揉成光滑的面團，先將其攪成大一點的面絮，使蛋液完全的融合均勻，之后少量多次加水，水溫盡量不要超過40度，以防止酵母無法完全發酵。

攪成大一點的面絮之后，直接下手將其揉成面團，面團多揉一會兒，揉滋潤，揉光滑之后將其放到一旁發酵，發酵的過程中別忘了蓋個保鮮膜或者鍋蓋，以防止面團風干變硬。

發酵的過程中綠豆也煮好了，煮好之后直接盛出來就行，給它晾到溫熱不燙手，不用放任何調料。當然，如果喜歡吃甜味的也可以放入一些白砂糖攪拌一下。這邊的面也已經發的差不多了，全程大概發酵20分鐘左右，里面滿滿都是蜂窩組織，將面團直接取出，放在案板上揉搓排氣，這個步驟一定要多揉一會兒，這樣做出的面點才能夠細膩柔軟，中間不會有過大的孔隙。

多揉一會兒，揉到和沒有發酵之前的面團一樣大的時候就可以了。揉好了之后將其整理成長條狀，搓到像手腕一樣粗細即可。搓好了之后，我們用刮刀直接將其切成大小均勻的面劑子，每切一下就往旁邊旋轉半圈，這樣的話切好之后就不會粘連在一起。同時還可以方便觀察大小是否一致。弄好之后我們放上一些干面粉，將其稍稍揉搓一下，避免互相粘連。

揉好之后取出一個小面劑，從外向內揉，這樣的話可以將里面剩余的一些空氣完全排凈，而且可以讓面團更加細膩。揉好之后就是一個小圓球了，之后將其放在案板上，用搟面杖將其搟成薄薄的面皮，搟好之后就和我們平時包包子的面皮差不多就行。搟出的面皮盡量保證邊緣薄一些，中間厚一些，完全搟好之后，就可以將我們之前已經煮好的綠豆包在中間了。剛剛說了，喜歡吃原味的我們可以直接包，喜歡吃甜口的，您可以往里面加入一些白砂糖，喜歡其他口味的放一些煉乳也無不可，直接用包包子或者包餃子的方式直接把口收住就行。

桑葚|夏天多吃綠豆，打入2個雞蛋，筷子攪一攪，出鍋松軟香甜，真好吃

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