逢年過節的時候， 家里就喜歡做一道紅燒魚， 寓意“有余” 。 今天小編給大家分享一下怎么做紅燒魚才好吃 。 工具/材料 【怎么做紅燒魚才好吃？】材料：魚 姜 蒜頭 蒜苗 干紅辣椒 料酒 生抽 鹽 味精 食用油
操作方法 01 蒜苗起點綴作用；
干紅辣椒增加辣味；
取1-2根小蒜苗， 清洗干凈切成小段；取3-5個干紅辣椒， 清洗干凈， 備用；
02 姜可以去除魚腥味；
蒜頭可以提味；
取1小塊姜， 清洗干凈， 切成姜絲；將蒜頭去膜， 切成蒜末；
03 魚的處理：
魚可以買鱸魚、草魚等， 依據個人喜好而定；
將魚清洗干凈， 斜切幾刀， 放入盆里， 加入適量的料酒腌制5-10分鐘；
04 炸魚：
開火， 加入適量的食用油， 待鍋里油溫升高到7-8成熱時， 將魚下入鍋里， 先一面煎黃了， 再翻一面煎黃， 盛出備用；
05 炒輔料：
將炸魚后多余的油倒出， 鍋里留少量；
待油溫升高后， 下姜絲先炒香， 再下蒜末炒香；
06 煮醬汁：
待姜絲和蒜末炒香后， 下適量的生抽、料酒、鹽、味精， 加入少量的水， 翻攪幾下， 煮開；
07 煮魚、完成：
待鍋里料汁煮好后， 下魚入鍋煮1-2分鐘， 翻一面， 再煮1-2分鐘， 撒上蒜苗段， 就可以盛出來食用了 。
以上內容就是怎么做紅燒魚才好吃？的內容啦， 希望對你有所幫助哦！
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