【辣白菜的做法大全是什么】

1. 將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉臟的外層，清洗干凈 。
2. 將白菜內外均勻抹上鹽，腌制半天，擠干水份，如果太咸可以用水沖洗一下，控十幾分鐘 。
3. 姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以 。
4. 辣椒面、鹽、白糖、味精加涼白開調勻，放入姜、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻 。
5. 從白菜內層將調好的糊抹在白菜上，里外都抹 。
6. 整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發酵，然后放入冰箱中冷藏即可 。

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