海蠣煎是一道大家經常吃到的家常菜，今天小編就和大家分享一下它的做法 。 希望能夠幫助到大家 。 工具/材料 海蠣（300g）
韭菜（200g）
【如何在家做海蠣煎？】鹽（1勺）
蒜頭（3瓣）
雞蛋（2個）
食用油（適量）
地瓜粉（2勺）
操作方法 01 購買食材
（1）海蠣，請選擇新鮮且個頭大的；
（2）韭菜，請選擇新鮮的且嫩的為宜；
（3）雞蛋，請選擇家雞蛋，因為這樣才能更好的定型；
（4）蒜頭，請選擇新鮮的，千萬別買到發霉的 。
02 食材處理
（1）海蠣用水洗凈，用漏子瀝干，放一旁備用；
（2）韭菜洗凈，切成段；
（3）雞蛋敲開，用筷子打均勻；
（4）蒜頭切成蒜蓉
03 海蠣中加入1勺的鹽，2勺的地瓜粉，再把韭菜倒進去攪拌均勻 。
04 鍋中放油，待油冒煙，倒入蒜蓉爆香 。
05 倒入攪拌好的海蠣，開小火，先煎2分鐘 。
注意期間盡量不要去翻 。
06 用鍋鏟將海蠣分割成小塊狀 。
07 用鍋鏟把海蠣鋪圓，倒入事先打好的雞蛋 。
注意雞蛋必須均勻的倒在海蠣的縫隙中 。
08 開小火煎個2分鐘，翻面 。
這個步驟需注意盡量不要把餅狀的海蠣弄破 。
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