今天和大家分享一下 ， 小編自己親手制作的紅豆壽桃包 。 工具/材料 面粉 ， 酵母 ， 紅豆 ， 白糖 ， 紅糖 ， 高壓鍋 ， 模具 。
操作方法 01 紅豆餡的制作:需要提前一天將紅豆用水泡上 。
02 將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內 ， 水沒過紅豆就可以了 。
蓋好鍋蓋煮十五分鐘后關火 ， 不要打開 ， 悶制一個小時 。
03 如圖所示 ， 這是悶好的紅豆 ， 水也沒有了 ， 也沒有糊鍋 。
04 將紅豆放入鐵鍋內 ， 加入適量紅糖和白糖小火翻炒 。
05 翻炒至水分減少 ， 大約十分鐘即可 ， 盛出晾涼待用 。
06 【怎樣做紅豆壽桃包？】發面：
將面粉 ， 酵母 ， 水混合 ， 揉至面團光滑 ， 發酵二個小時 。
發酵好的面團拉伸后呈蜂窩狀 。
07 將發酵好的面團揉成長條狀 ， 切成劑子 ， 搟成圓片 ， 包入豆餡 。
08 將包好的包子褶子向下 ， 光滑面向上 ， 放入模具內 ， 壓制成形 。
注意：模具內要放少量的面粉 ， 防止粘連 。
09 壓制好的面餅 ， 很漂亮吧！
10 將制作好的面餅放入蒸鍋 ， 蒸制15分鐘 。
（涼水放入 ， 二次發酵 ， 效果更好）
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