荷花的傣族美食已小有名氣 ， 佤族美食卻鮮為人知 。 相信很多人聽到荷花還有佤族美食 ， 一定大吃一驚 ， 今天 ， 我將給大家介紹看一眼就忍不住下口的佤族多彩糯米飯 。

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多彩糯米飯是佤族、布依族、壯族等許多民族的傳統風味小吃 ， 它象征著五谷豐登和佤族人民對幸福生活的向往 。 因糯米飯呈黑、黃、白、紫等多種色彩而得名 ， 富含豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵、維生素等 ， 營養價值較高 ， 有補中益氣、健脾養胃等功效 。
【美食|荷花鎮：看一眼就忍不住下口的佤族多彩糯米飯】
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然而 ， 不同的民族做法是不一樣的 。 在荷花鎮甘蔗寨社區 ， 佤族的多彩糯米飯是這樣做的 。 事先準備好黑糯米、紫糯米、白糯米 ， 這3種糯米自帶顏色和天然的清香味 ， 無需加工染色 。 而黃糯米是白糯米略施粉黛之后的華麗轉身 ， 制作黃糯米最重要的原材料是一種當地叫做“染飯花”的野生植物 ， 將染飯花采摘回來之后 ， 清洗干凈 ， 放入鍋中熬出黃色 ， 再將白糯米放入已經金燦燦的汁液中浸泡 ， 待白糯米華麗蛻變即可 。 最后的步驟就是上鍋蒸啦！
待糯米飯蒸好之后 ， 就可以開吃啦！配菜是必不可少的 ， 有舂干巴、炭烤五花肉、還有香香脆脆的酥南瓜花等 。 另外 ， 強調一下 ， 品嘗多彩糯米飯最重要的工具就是用手 ， 將一小團糯米飯放到手心 ， 再放上配菜 ， 糯米飯包裹著配菜一起咀嚼 ， 不同的配菜搭配著不同色彩的糯米飯 ， 滋味截然不同 。

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您想吃不一樣的多彩糯米飯嗎？想吃就來荷花鎮甘蔗寨社區吧 ， 甘蔗寨好吃的、好玩的、好看的都在期待著您的到來?。。?
文/圖：藺賽梅、曾紅梅、王翠平

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