小編在炸雞店里兼職過 ， 懂得辣子雞塊的做法 。 但是家里沒有和炸雞店里一樣的食材和工具 ， 就利用家里的食材和工具 ， 給大家分享一個家常版的辣子雞塊 ， 味道不同 ， 但是有些類似 ， 都很好吃 。 工具/材料 材料：雞翅 朝天椒 蒜頭 姜 辣椒面 鹽 味精 糖 醬油 油
操作方法 01 賣家版的辣子雞塊是用雞胸肉做的 ， 家常版的是用雞翅做的；
將雞翅解凍 ， 清洗干凈 ， 切成小塊；
02 賣家版的辣子雞塊是用專用的辣粉腌制的 ， 家常版的是用以下食材腌制的：
朝天椒、蒜頭、姜；
朝天椒切成細圈、蒜頭切成蒜末、姜切成姜絲；
03 將辣子雞塊放入盆中；
將朝天椒、蒜末、姜絲放入盆中；
加入較多的辣椒面、適量的醬油；
攪拌均勻 ， 腌制30分鐘以上；
04 腌制好后 ， 將雞塊一個個撈出 ， 不要帶有朝天椒、姜絲、蒜末 ， 單獨放；
朝天椒、姜絲、蒜末 ， 留在盆里 ， 備用；
05 賣家版的辣子雞塊是腌制好后在外層涂上專用醬料 ， 家常版的操作如下：
加入適量的地瓜粉 ， 將雞塊抓勻；
再加入適量的食用油 ， 再次抓勻；
06 開火 ， 加入適量的食用油 ， 待鍋里油溫升高到4-5成熱時 ， 將盆里的朝天椒、姜絲等全部下鍋 ， 炒香；
07 【家常版辣子雞塊的做法】再將雞塊放入鍋里 ， 翻炒至熟 ， 再加入鹽、味精、糖調味好 ， 就完成了！
賣家版的辣子雞塊是放到微波爐里波熟的 。
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