黃鱔|“端午吃五黃，一年病不沾”，端午節將至，5黃指啥？咋吃更受益黃豆|黃魚|黃瓜

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【黃鱔|“端午吃五黃，一年病不沾”，端午節將至，5黃指啥？咋吃更受益】6月22日是我國的傳統節日“端午節” 。俗語說：“端午吃五黃，一年病不沾” 。每到端午節，人們有吃“五黃”的習俗，相傳能夠避免一年的疾病侵擾。那么，什么是“五黃”呢？怎么吃更受益呢？下面我將為大家詳細介紹“五黃”食物的營養功效，并分享幾道美味的端午節養生菜譜。

一、黃鱔
黃鱔，黃鱔富含高蛋白質和多種維生素，對身體有很好的滋補作用。黃鱔具有溫中補虛、益氣養血、補腎壯陽的功效。

推薦食譜：蒜香紅燒黃鱔
材料：黃鱔500克、大蒜15瓣、生姜、蔥花、鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖、食用油。
做法步驟：
1. 將黃鱔剖腹去泥，清洗干凈后瀝干水分，切成長段，熱鍋冷油，加入蒜末、姜末煸炒出香味，將黃鱔放入鍋中，翻煎幾分鐘，然后加入料酒煮沸，焯水去腥。
2. 換鍋，熱鍋加入適量食用油，加入蒜瓣炒香，放入黃鱔煎至兩面金黃，加入適量生抽、老抽、冰糖，翻炒均勻，加入適量清水，加入適量的鹽，大火煮開后轉小火慢燉10-15分鐘，至黃鱔入味收汁，最后撒上蔥花即可。

二、黃豆
黃豆富含蛋白質、膳食纖維和各種礦物質，具有降低膽固醇、增強免疫力、調節血糖、美容養顏等作用。

推薦食譜：黃豆苦瓜排骨湯
材料：黃豆100克，苦瓜1根，豬排骨適量，姜片，鹽，雞精。
詳細做法：
1. 將黃豆提前浸泡4-6小時，使其變軟備用，鍋中加入適量清水，放入豬排骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。
2. 將黃豆放入鍋中，改小火燉煮30分鐘。將苦瓜洗凈，去瓤后切成大塊，加入鍋中，繼續燉煮20分鐘，最后加入適量鹽和雞精調味，煮沸后即可享用。

三、咸鴨蛋黃
鴨蛋富含優質蛋白質和維生素A、B2、B12、D等多種營養物質，有助于增強免疫力、促進骨骼健康。其蛋黃中的卵磷脂和膽固醇對大腦和神經系統發育有重要作用。

推薦食譜：蛋黃焗南瓜
材料：南瓜、咸鴨蛋黃、鹽、食用油、胡椒粉
步驟如下：
1. 將南瓜洗凈去皮后，切成長條，放入開水鍋中，加少許鹽，將南瓜煮熟后撈出。
2. 熱鍋加油燒熱，放入3個咸鴨蛋黃，用鏟子搗碎，炒出黃油后，放入南瓜條，快速翻炒均勻后，讓南瓜條裹上一層蛋黃后，關火出鍋，撒點胡椒粉，即可食用。

四、黃魚
黃魚是富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸的魚類，有助于降低血脂、滋養皮膚等作用。豆腐則是富含蛋白質和多種微量元素的食物。

推薦食譜：黃魚燒豆腐
材料：小黃魚5條，嫩豆腐，姜片，香蔥，蒜末，醬油，料酒，白糖，鹽，淀粉，食用油。

黃鱔|“端午吃五黃，一年病不沾”，端午節將至，5黃指啥？咋吃更受益

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