人參不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，細菌容易侵入藥材，易受潮，破壞藥材的藥性，對一些貴重的藥材，如人參，鹿茸，天麻，黨參等，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處 。
人參保藏的方法：
1. 采摘后的人參要充分晾曬，陰干，放在木箱或罐中密閉封好，放在陰涼干燥處儲藏 。
2. 也可以用藥用酒精或食用白酒與人參同放，通常每公斤人參須用10毫升酒，這樣就不會發霉變質或生蟲子，但酒量不宜過多，不然則會減低藥用價值 。

【人參是放在冰箱冷藏還是冷凍】

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