茄子也是我很喜歡吃的 ， 和干紅椒一起搭配 ， 又辣又好吃 ， 保證你能多吃一碗飯哦 。 工具/材料 茄子 2根 干紅椒 8個 蒜 5瓣 黃豆醬 1勺 食用油 料酒 生抽 蠔油 均適量
操作方法 01 準備2根茄子 ， 去皮后切成6CM 左右的粗長條 ， 放在容器內用鹽水浸泡 。
02 干紅辣椒去籽后切成段 ， 備用 。
03 蒜剝掉外皮后切碎成蒜末 ， 備用 。
04 【辣炒茄子的做法】鍋內熱油 ， 油熱后倒入干紅椒和蒜末一起炒香 。
05 把茄子撈出瀝干 ， 然后用清水過濾一下 ， 再次瀝干水分后倒入鍋內翻炒 。
06 待茄子微微變軟時 ， 加入少許料酒和蠔油翻炒均勻 。
07 倒入適量生抽翻炒一下 ， 再加入一勺辣味黃豆醬翻炒至均勻后入鹽調味 。
08 香辣可口的辣炒茄子就做好了 。
特別提示 1：茄子吸油 ， 所以炒茄子油絕對不能放少了哦；
2：所有的調料以及黃豆醬都是帶有咸味的 ， 后面放鹽時可以先試一下咸淡再適度放鹽 。
以上內容就是辣炒茄子的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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