小編在炸雞店兼職過， 兼職的時候， 辣子雞塊用的原材料是雞胸肉， 做的過程也需要專用的腌料提前腌制 。 家里沒有雞胸肉和專門的腌料， 我們就用雞翅膀和常用的食材來做， 味道也是很棒呢 。 工具/材料 材料：雞翅膀 辣椒面 朝天椒 蒜 姜 鹽 味精 生抽 料酒
操作方法 01 雞翅膀的準備：
通常買的雞翅膀都是冰凍的， 我們要提前將雞翅膀放入盆里， 加入水， 解凍；
再將解凍后的雞翅膀清洗干凈， 切成小塊狀；
02 雞翅膀的處理：
往雞翅膀加入適量的鹽、味精、料酒、生抽， 攪拌均勻， 腌制20-30分鐘；
這一步主要是使雞翅膀有味道；
03 配料的準備：
取1-2個朝天椒， 清洗干凈， 切成小圈；
取1小塊姜， 清洗干凈， 切成姜絲；
取1小塊蒜頭， 切成蒜末；
04 雞翅膀的第二次腌制:
將切好的朝天椒、姜絲、蒜末放入盆中， 再加入一大把的辣椒面， 抓勻， 腌制30-40分鐘；
這一步是使雞塊增加香辣味；
05 【怎么用微波爐烤辣雞塊？】雞翅膀的烤前處理：
將腌制好的雞丁肉用筷子一個個挑出來， 朝天椒圈、姜絲、蒜末等就不要了；
將雞塊挑出來后， 均勻平攤在碟子上， 才能受熱均勻；
06 開始烤雞塊：
將盤子放入微波爐的正中間， 將微波爐調為“中高火”檔， 烤4.5分鐘；
07 第二次烤雞塊：
待4.5分鐘到后， 將盤子端出來， 我們可以看到雞肉已經變白了；
用筷子將每個雞塊翻一面， 再放回去烤， 還是“中高火檔”， 烤4分鐘；
08 等時間到后， 我們再次將盤子端出來， 可以看到雞肉已經熟了， 只是有些湯汁；
可以直接吃， 喜歡干一點的， 可以在放進去， 將微波爐調為“高火檔”， 再微波1-2分鐘， 即可 。
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