莧菜|端午一碗湯，身體頂呱呱！多給家人喝這湯，補鈣補鐵，增強免疫力皮蛋|豆腐

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進入今年盛夏，自從來到六月份，我們經歷幾個階段，從涼爽的夏初，到仲夏和盛夏，夏季已經到了中期，似乎感受到夏天的炎熱，還過幾天就是端午佳節，很多南方人稱為“粽子節” ，這一天會放假三天，家里人都會聚在一起，享受著短暫的團聚時光。天氣越來越炎熱，端午前后也是如此，雖然沒有三伏天的燥熱，但是還是會大量流汗，整個人都沒有勁，氣色會越來越差。對于很多中老年人，每個季節都要養生，本身抵抗力就很差，記得要抓住進補時機，平常給家里人多喝湯，比如說這款鮮湯——紅莧菜皮蛋豆腐湯， 10分鐘就制作完成，湯汁鮮美，營養很容易消化，別不懂吃。端午一碗湯，身體頂呱呱！多給家人喝這湯，補鈣補鐵，增強免疫力。 【莧菜|端午一碗湯，身體頂呱呱！多給家人喝這湯，補鈣補鐵，增強免疫力】【紅莧菜皮蛋豆腐湯的正確做法】

購買一些食材：選購紅莧菜一小把（紅莧菜是一種夏季的時令蔬菜，葉子為紅綠色，根莖含有大量的鐵元素，葉酸和鈣質，非常受年輕人的喜歡，平常可以素炒或煮湯），皮蛋2個左右（皮蛋是一種加工后的食材，皮蛋的營養價值高，夏季非常適合涼拌，搭配紅莧菜煮湯很不錯）， 200克嫩豆腐，冷水少許，溫開水適量，一丟丟胡椒粉，半勺味極鮮，雞精半勺，其他調味品。
正確制作順序：
步驟1：提前選購好紅莧菜，皮蛋和嫩豆腐，先把紅莧菜的根須掐掉，掐掉不新鮮的葉子，用清水反復洗凈，或者用鹽水浸泡，最后控干掉水分，備用。步驟2：兩個皮蛋去殼，用熱水焯燙處理，能夠讓蛋黃快速凝固，切成若干小方塊，生姜切成細末，大蒜全部去皮，切成若干蒜片，備用。

步驟3：嫩豆腐過冷水浸泡，切成若干小塊，香蔥切成細蔥花，準備好紅莧菜和其他食材，開始制作這道紅莧菜皮蛋豆腐湯吧。步驟4：鍋中加上適量植物油，等待油溫快速燒熱，加上蒜末和蔥白，倒入一些皮蛋丁，快速炒出香味。

步驟5：放入一些嫩豆腐，加上適量清水或溫開水，讓湯汁慢慢煮至奶白色，放入一些紅莧菜，將紅莧菜燙熟。
步驟6：加上半勺味極鮮，調入半勺雞精，加上一丟丟食鹽和胡椒粉，小火煮一小會兒，關火出鍋，這道紅莧菜皮蛋豆腐湯就制作完成了。
紅莧菜皮蛋豆腐湯是一款夏季時令鮮湯，主要選用紅莧菜，皮蛋和豆腐制作而成，湯汁為淡紅色，鮮美又滋補，補充鈣鐵元素，補血養顏，改善我們的食欲，增強自身的抵抗力，早食早受益。
你們是否喝過這款紅莧菜皮蛋豆腐湯呢？（文中配圖都出自網絡）

莧菜|端午一碗湯，身體頂呱呱！多給家人喝這湯，補鈣補鐵，增強免疫力

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