豬耳朵|端午將至，分享3道涼拌菜，有葷有素，做給家人吃，真開胃！涼拌菜|菠菜|木耳

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端午將至，有一個小長假，正好可以趁著假期陪伴父母/公婆，把生活上的煩惱和媽媽說說，工作上的事情和爸爸聊聊，一家人圍坐一桌，一邊聊天，一邊吃菜，也是其樂融融，趁著假期好好放松一下~
家庭聚餐中一定少不了大魚大肉，但是夏天天氣熱，好吃的涼菜也不可或缺，趁著端午將至，分享3道涼拌菜，有葷有素，做給家人吃，真開胃！
【涼拌豬耳朵】

涼拌豬耳朵是非常受歡迎的開胃涼菜，口感筋道有嚼勁，下酒下飯都適宜。其實做法非常簡單，詳細步驟分享給你，看完就學得會。
1、豬耳朵洗凈，放入鍋中，加入沒過食材的水，加入料酒、姜片大火煮沸后，撇出浮沫后調中小火繼續煮至豬耳朵熟透即可（只要用竹筷子插入豬耳朵，可以很輕松插入，而且拔出竹筷子后孔洞處不冒出血水，豬耳朵就煮好了）
2、豬耳朵晾涼后切成細絲放入攪拌盆中備用。
3、利用煮豬耳朵的時間，炒一盤花生米備用，作為涼拌豬耳朵的配菜。
4、豬耳朵絲中加入辣椒油、味極鮮醬油、陳醋、花椒油、生姜末、大蒜末、小蔥蔥花拌勻調味，最后加入炒好的花生米拌勻即可裝盤端上桌，好吃又好看，男女都愛吃。

【涼拌菠菜】

菠菜很是鮮美，富含多種維生素，膳食纖維，以及鐵、鈣、磷等多種營養物質，對清潔腸道也有好處。
菠菜可以煮湯，也可以熗炒，但是到了夏天，家人們還是特別愛吃涼拌菠菜，鮮嫩爽口特別開胃。
1、菠菜去除根部，摘成小段，洗凈瀝干水分；鍋中燒熱水，滴入2-3滴植物油，撒入一小勺鹽，放入清洗好的菠菜焯燙熟透撈出，立即沖涼水冷卻備用。

2、炒鍋中加入適量植物油（花生油最佳），冷鍋冷油倒入花生米小火翻炒，待花生米爆裂聲減少時，關火盛出，待花生米自然冷卻后就會變得嘎嘣脆。
3、菠菜放入攪拌容器中，加入鹽、醬油、陳醋調味后，根據自己的口味加入辣椒油增香、增色，最后加入炒好的花生米拌勻即可裝盤，家人們都非常愛吃的一道涼拌菜。

【涼拌木耳】

木耳是非常營養的山珍，涼拌后口感Q彈筋道，有著植物肉之美譽，特別開胃！而且對清潔腸道有好處，有著“腸道清道夫”之稱。
1、木耳洗凈入開水鍋中焯燙三兩分鐘即熟透，撈出沖冷水冷卻瀝干水分備用。
2、洋蔥去皮切成洋蔥絲、香菜洗凈切成小段；香蔥切成蔥花；
3、焯燙好的木耳加入洋蔥絲、香蔥、香菜段拌勻，調入醬油、撒入鹽、陳醋、剁椒醬拌勻后即可裝盤。涼拌木耳就做好了，開胃下飯，也是非常好的下酒菜，家人們都愛吃，你也來試試吧~
【豬耳朵|端午將至，分享3道涼拌菜，有葷有素，做給家人吃，真開胃！】

豬耳朵|端午將至，分享3道涼拌菜，有葷有素，做給家人吃，真開胃！

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