豬肝|推薦5道香而不膩的家常菜，鮮美解饞，開胃解饞，好吃到尖叫！花椒|排骨

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韭菜炒豬肝
準備食材：豬肝，韭菜，青椒，小米辣，大蒜，生姜（豬肝切薄片哦！）
醬汁部分：兩勺生抽、一勺老抽、半勺香醋、一勺花椒油、少許松鮮鮮、少許白胡椒粉、半茶勺鹽、一茶勺白糖、一勺淀粉攪拌均勻備用??
步驟如下：1、切好的一天先泡一下血水，泡好血水以后抓洗干凈擰下水分放碗里，然后加一勺淀粉抓一下備用
2、起鍋燒菜籽油，油熱下豬肝，豬肝炒至變色馬上撈出備用（這里千萬不要把豬肝炒熟咯，一變色立馬撈出）
3、不用洗鍋，再加少許油，油熱下姜蒜青紅辣椒煸香
4、然后豬肝倒回鍋里大火翻炒均勻，再把韭菜倒進去翻炒均勻（全程保持大火）
5、最后把準備好的醬汁倒進去翻炒一下出鍋
【椒鹽蝦】
主料:活蝦
調料：蔥|姜|蒜|料酒|生抽|白胡椒粉|鹽|淀粉|青椒|椒鹽粉
1、蝦去頭開背后洗凈濾干水分.加少許料酒/白胡椒粉幾粒鹽用手拌勻腌制5分鐘左右.
2、起鍋燒油至6成油溫，如不清楚什么樣的狀態是6成可以用竹筷子插進油里油能冒泡就可以了.
3、此時蝦也腌制好了蝦中加點酥炸粉（若是沒有可以用玉米淀粉代替)用手將它們攪拌均勻.
4、蝦倒入油鍋中小火慢炸3分鐘左右，蝦炸得微微金黃色就可以撈起來了.
【豬肝|推薦5道香而不膩的家常菜，鮮美解饞，開胃解饞，好吃到尖叫！】5、油鍋用大火加熱至7成油溫（狀態是微冒青煙）或者大火加熱3分鐘左右就差不多能到7成油溫狀態.
6、再次將蝦倒入油鍋中復炸30秒-1分鐘左右即可撈出放盤里備用油也全部倒出到另一個容器中.
7、準備好蔥末（蔥根切的）姜末蒜末青紅椒粒蔥花粒油鍋中一點點油打底畫重點: 油一定要少要不一會的椒鹽粉沾不上蝦會導致蝦沒有干香的口感.
8、鍋中先倒入蔥姜蒜末翻炒幾下煸出香味跟著倒入蝦翻炒幾下撒入少許椒鹽粉抖勻加入青椒粒蔥花粒.翻炒兩下即可起鍋.完成
孜然蒜香排骨
食材清單：豬排骨 500 克、姜片 5 片、大蒜適量、孜然粉適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、玉米淀粉適量、油適量、青蔥適量
做法步驟：1. 豬排骨切小塊，用鹽、料酒、生抽、姜片腌制 15 分鐘。
2. 加入玉米淀粉，攪拌均勻。
3. 熱鍋冷油，將排骨均勻放入鍋中煎至兩面金黃。
4. 加入適量的水，放入大蒜、鹽、孜然粉，小火燜煮 20 分鐘。
5. 最后加入青蔥，翻炒均勻即可。
孜然蒜香排骨，口感軟嫩，香氣撲鼻，辣中帶香，簡單易做，非常適合家庭日常食用。快來試試吧！
麻辣鮮香的椒麻雞
食材：雞腿、蔥、姜、料酒、藤椒、花椒、生抽、蠔油、鹽、雞精、糖、小米辣
前期準備：雞腿去骨、蔥洗凈、姜切片、切小米辣
做法：1、鍋中加水，放入去骨的雞腿、蔥、姜片、料酒煮熟，取一個小碗盛一點雞湯備用
2、雞腿撈出過涼水
3、起鍋熱油，放入藤椒、花椒炒香，油多放兩勺
4、炒香后放入醬汁碗中，加入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、雞精、糖、倒入雞湯、小米辣
5、雞腿切塊放入碗中，淋入剛剛調好的醬汁，攪拌均勻，浸泡2小時入味

豬肝|推薦5道香而不膩的家常菜，鮮美解饞，開胃解饞，好吃到尖叫！

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