食材|推薦5道解饞入味的家常菜，香氣四溢，做法簡單，大人孩子都愛吃辣椒|大蔥|茶樹菇

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清炒藕片
食材：藕片（切片）、干辣椒段、大蔥花、小蔥
調料：花椒面、味精、鹽、白糖、醬油、白醋、蠔油
步驟：1、鍋中燒水，加入鹽、白醋各一勺，水開，倒入藕片汆湯2分鐘；
2、藕片撈起過涼水，裝碗備用；
3、熱鍋熱油，下辣椒、蔥翻炒出香味，再下入藕片翻炒兩下；
4、加入白醋、花椒面各1勺、少量鹽、味精、蠔油、醬油、一點點白糖，大火翻炒；
5、最后撒入小蔥翻炒2秒，關火，出鍋裝盤。
蔥醬肉絲
準備食材：瘦肉100克（也就小半斤再少點）、大蔥 4根、姜一片、蒜 2瓣、生抽、料酒、鹽、味精、蠔油、醋、白糖
準備食材：1、將肉絲切成絲，大蔥切成馬耳朵形狀，姜蒜切成末備用。
2、腌制肉，碗中加入鹽、雞精、生抽、料酒攪拌一下，然后再加入少許水，水憨厚，再加一次，吸收后，放入一點淀粉，攪拌一下，最后淋一點食用油，這樣肉吃起來更嫩，也不容易粘鍋。腌制10分鐘備用。
2、準備料汁，碗中加入兩勺白糖，一勺醋， 2勺生抽，半勺蠔油，再放入一點淀粉，攪拌均勻備用。
開始制作：1、熱鍋后，加入食用油（可以比炒菜多一點點，這樣肉也不會粘鍋），油溫八成熱，放入肉絲，大火快速翻炒均勻，肉絲變色后盛出備用。
2、接著就用鍋中的油，燒熱，放入姜蒜爆香，再下去大蔥進去發火翻炒，可以加一點點食用鹽給大蔥更入味，翻炒差不多5秒鐘左右，下入準備好的肉絲，翻炒均勻。最后放入準備好的料汁（下鍋前攪拌一下，不然容易沉淀），翻炒均勻就可以出鍋啦～
小提示：腌制肉，放5成左右鹽就可以了，因為料汁也有鹽味。少量多次加入水，讓肉吸收，摸起來黏黏的就好了，然后加點食用油鎖住水分，炒的時候又嫩又不粘鍋。
清炒萵筍絲
【食材|推薦5道解饞入味的家常菜，香氣四溢，做法簡單，大人孩子都愛吃】準備食材：萵筍，胡蘿卜（切絲）
步驟如下：1、起鍋燒水，水里加一茶勺鹽，一點點食用油煮開
2、水開放萵筍絲和胡蘿卜絲煮一分鐘撈出備用
3、重新起鍋燒油，油熱放點蒜末炒香
4、再把胡蘿卜和萵筍絲倒進去大火翻炒一下加入半茶勺鹽、少許松鮮鮮、少許白糖翻炒均勻出鍋
竹筍炒臘肉
食材準備：竹筍（糯米筍）、臘肉、蔥蒜、青紅辣椒
炒菜調料：米酒、生抽、老抽、蠔油，雞精、鹽
具體做法：1、所有食材洗凈切段備用/片備用；
2、鍋中加少油，油熱后加入臘肉煸炒，翻炒片刻后加1小勺米酒，炒出油脂呈金黃色；
3、加入蔥蒜青紅辣椒段翻炒均勻；
4、然后倒入竹筍，放入半勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、少許鹽和雞精翻炒均勻；
5、最后倒入小蔥翻炒10s即可出鍋啦～
干鍋茶樹菇
主材：茶樹菇干、五花肉
配料：食用油、鹽、白砂糖、生抽、老抽、老干媽豆豉、蔥姜蒜、干辣椒、青紅椒、熟芝麻
做法：1、茶樹菇干泡水兩小時以上，去根洗凈，鍋中水燒開后放入茶樹菇，小火煮6分鐘撈出，切成長點的段備用；
2、五花肉切片；
3、起鍋燒油，放入肉片煸炒出油、微黃，加入蔥姜蒜、干辣椒段炸香，加入豆豉油翻炒10來秒；

食材|推薦5道解饞入味的家常菜，香氣四溢，做法簡單，大人孩子都愛吃

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