泡椒魚片
備菜：烏魚（首選 ， 刺很少）、大蔥、蒜、泡椒、花椒
做法：1、首先魚買回來洗凈 ， 倒入少許料酒和鹽進行腌制 ， 20分鐘左右就好 。
2、將大蔥、泡椒、蒜切好備用 ， 并準備好花椒 。
3、起鍋燒油先放入魚骨 ， 炸一分鐘后倒入剩下的魚片翻炒幾下 ， 接著放入切好的蔥頭、泡椒、蒜、花椒繼續翻炒后 ， 在鍋里加入一碗清水燒開 。
4、待水燒開后放入適量鹽、雞精、和少許芡粉 。
5、最后放入大蔥葉就可以起鍋了 。

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