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小壺泡茶法

茶知識茶藝茶道

[準備動作］備具： 準備泡茶的茶壺、茶杯、茶蠱以及所需要的置茶器、理茶器、滌潔器等相關用具 。 備茶： 取出泡茶所需茶葉置于茶倉 ， 可先了解茶葉的品質 。 備水： 若現場燒煮開水 ， 則準備泡茶用水與煮水器；若已燒好開水的 ， 則可將熱水裝在保溫瓶中保持溫度 。 [前置動作］溫壺： 將熱水注入茶壺中 ， 溫燙茶壺 ， 可避免溫潤或第一泡時 ， 冷壺吸收水溫 ， 使泡茶時的水溫降低 。 賞茶與聞香： 將茶葉置于茶荷中 ， 供觀賞茶干的外形、顏色 ， 并嗅聞茶香 。 置茶： 用茶匙將茶荷 中的茶葉輕輕撥入茶壺 ， 并視茶壺大小決定置放茶葉的多寡 。 溫潤泡： 注水入壺 ， 以蓋上壺蓋水會溢出為準 ， 此時可利用茶槳撥去水面表層泡沫 ， 蓋上壺蓋后立即將水倒掉 ， 讓茶葉吸收溫度和濕度 。 溫潤泡的時間越短越好 ， 因此有人舍棄溫潤泡步驟而直接注水進行第一泡 。 溫蠱： 將溫潤泡的茶水倒入茶蠱 ， 將茶蠱溫熱 ， 也可倒入最初溫壺的熱水溫蠱 。 [泡茶］第一泡： 將適溫的熱水沖入茶壺 。 計時： 蓋上壺蓋 ， 約１分鐘 。 燙杯： 將溫蠱水倒入茶杯中溫熱 ， 或側置茶杯于茶船中旋轉 ， 以茶船內熱水溫燙后 ， 取出置于茶盤中 。 干壺： 將茶壺放置茶巾上吸取壺底水分 ， 或將茶壺置于茶船邊緣滑動 ， 刮去壺底水滴 。 奉茶： 端茶奉客 。 品茶： 品茶時先聞茶香 ， 再啜飲茶湯 ， 先含在口中品嘗味道 ， 然后漫漫咽下感受滋味變化 。 一杯茶最好分三次以上啜飲 ， 千萬不要一口所喝完 。 第二泡： 動作同第一泡 ， 泡茶時間約1分15秒 。 第三泡： 動作同第二泡 ， 泡茶時間約1分40秒 。 第四泡： 泡茶時間約為2分15秒 。 去渣： 以茶匙掏去茶味已淡的茶渣 ， 并將茶具清洗干凈 。 【小壺泡茶法】還原： 將所有泡茶用具整理歸位 。

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