美食教程|每次家里做這3款家常硬菜都被搶著吃，下飯下酒好吃不貴，太香了家常菜

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其實好吃的家常菜不必多，只需要2、3道用心做就能得到大部分人的認同，也并不是越難做的家常菜才是越好吃的，常說的一句話是高端的食材往往只需要淳樸的烹飪手法，只要食材新鮮即可，就比如我今天馬上跟大家分享的3道家常硬菜，家里每次都都會被搶著吃，下飯下酒又解饞，好吃不貴太香了，做法細節都在這新手也能輕松完成，還在等什么？趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都分享的美食菜譜了。

【黃豆燜豬蹄】
主要食材：豬蹄，黃豆，蔥花，姜片，蔥段，八角，桂皮，干辣椒，香葉，冰糖，生抽，老抽，蠔油，料酒，滿滿的膠原蛋白對妹子特別友好，豬蹄只要燉煮的時間夠久，入口即化軟軟糯糯好吃極了。

【美食教程|每次家里做這3款家常硬菜都被搶著吃，下飯下酒好吃不貴，太香了】【具體做法】
1、豬蹄剁小塊冷水下鍋加入姜片蔥段和2勺料酒，大火煮開焯水，保持大火一邊焯水一邊把浮沫撇干凈，直至沒有新的浮沫出來再撈出瀝干水分。

2、起鍋燒油5成油溫下入冰糖中小火炒出焦糖色，接著把豬蹄放下鍋翻炒上色均勻，然后加入八角，桂皮，香葉，姜蔥等香料，還有1勺料酒， 1勺生抽， 1勺蠔油進去翻炒出香味，然后再倒入沒過豬蹄的開水。

3、煮開的時候倒入提前泡發好的黃豆，轉中小火繼續燜煮1個小時以上，燜煮至湯汁漸漸收干就可以出鍋了，撒點蔥花開吃。

【醬汁鮮魷魚】
主要食材：鮮魷魚，鵪鶉蛋，洋蔥，蔥花，生抽，老抽，白糖，淀粉，蠔油，蒜片，鮮香爽口又下飯，燜好的醬汁拌飯才是這道菜的靈魂所在啊。

【具體做法】
1、首先調制鮮魷魚醬汁，碗里加入2勺生抽，半勺老抽，半勺白糖， 1勺淀粉， 1勺蠔油，半碗清水，攪拌均勻就完成了。

2、起鍋燒油先把蔥花蒜片爆出香味，味道一出來馬上放入洋蔥一起炒出香味，接著倒入新鮮的魷魚和提前水煮熟的鵪鶉蛋翻炒幾輪，鵪鶉蛋可以在兩邊改刀，這樣燜煮的時候可以更入味。

3、最后是把醬汁倒進鍋里，翻炒片刻把湯汁收至逐漸濃稠，撒點蔥花就可以出鍋了，如果是晚上的話，只吃這道菜都可以吃得很滿足了。

【蒜香茄子】
主要食材：紫茄，蒜末，生抽，老抽，蠔油，白糖，淀粉，青紅辣椒，茄子是我們的家常菜，做法很多，常常吃得到卻難以做到好吃，今天就給大家解決這個大難題。

【具體做法】
1、茄子切滾刀塊放碗里，加入1勺鹽抓勻腌制10分鐘以上，腌制完的時候擠壓掉茄子里多余的水分然后再沖洗一遍后撒1勺淀粉抓拌均勻。

美食教程|每次家里做這3款家常硬菜都被搶著吃，下飯下酒好吃不貴，太香了

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