1、紅酒燜牛肉的做法：烤箱預熱170攝氏度；牛肉用廚房紙巾擦干水分，切成大塊，在兩面都撒上現磨黑胡椒和鹽；把有搪瓷（琺瑯）涂層的鑄鐵鍋子放在爐子上加熱，加適量橄欖油，鍋熱后把牛肉分兩批放進鍋里煎一煎，至每個面都金黃，撈起備用；用鍋里剩下的油把胡蘿卜，洋蔥，大蒜也稍微煎香至有點金黃，同時也用適量現磨黑胡椒和鹽調味；
2、把牛肉放回鍋里，拌一下，并撒少許面粉，翻拌一下；加入西紅柿罐頭，拌勻，再加入紅酒至剛好差不多蓋住所有食材；同時把香葉，百里香和迷迭香都丟進鍋里，燒開把整鍋放入預熱后的烤箱，2小時 。兩小時后，把蘑菇和迷你胡蘿卜也丟進鍋子里，再1小時左右，直到牛肉軟爛至用叉子可以輕輕撥開就好了 。
【紅酒燜牛肉的做法 紅酒燜牛肉】3、紅酒是葡萄酒的一種，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有氨基酸、糖類、蛋白質、多種維生素和礦物質、果膠、抗氧化劑和單寧酸等，有增進食欲、助消化、減肥利尿的功效 。紅酒中的原花色素能夠降低血管壁的通透性，預防動脈硬化，防治心腦血管疾病的發生 。紅酒中的單寧類、黃酮等多酚物質，具有抗氧化、促進血液循環的作用，能減少皮膚的色素沉著、膚色暗沉，有養顏美容的作用 。
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