【毛蛤拌菠菜】1、材料：毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣 。
2、調料：香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙、芥辣油、醬油 。
3、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗凈后切末 。
4、菠菜擇洗干凈，進水過涼，瀝干水后切成段 。
5、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末、芥辣油蒜末拌勻，裝盤即可 。
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