1、準備牛肉、小蘇打、鹽、老抽醬油、淀粉、花生油等材料 。
2、牛肉內放入小蘇打、鹽、老抽醬油、淀粉、花生油拌好，稍腌；將牛肉去筋膜洗凈，頂刀切薄片；
3、碗內放湯、精鹽、味精、胡椒面、老抽、淀粉，兌成調味汁；
4、筍片焯過，撈出控干水；
5、炒勺放寬油燒熱，將牛肉、筍片下勺滑透撈出；
6、勺留底油，下蒜、姜、蔥熗勺；
【怎樣做冬筍炒牛肉 冬筍炒牛肉的做法】7、下入牛肉、筍片、料酒，倒入調味汁，翻勺出勺 。
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