【梅菜扣肉的梅菜是什么菜 梅菜扣肉正宗做法】

1、梅菜扣肉的梅菜是芥菜 。
2、梅菜是廣東（梅州、惠州）的漢族傳統名菜，屬于腌制食品 。惠州又稱為惠州貢菜 。鄉間民用新鮮的（芥菜）梅菜經晾曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻、清甜爽口、不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨成一味菜，又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜肴 。

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