花菇燉小雞如何做花菇燉小雞的做法介紹 _知識經驗

1、食材：雞一只，花菇四朵，冰糖適量，大料適量，蔥段適量，玉米油適量，老抽適量，姜片適量，料酒適量。
2、將雞洗干凈，如果有殘留毛的話摘掉。
3、去掉雞屁股和雞脖子上的皮以后剁成小塊。
4、放到開水鍋里焯水，撈出來控干備用。
5、準備好姜片、蔥段、大料瓣。
6、花菇用冷水泡一夜，泡的水里加點白糖，這樣更容易泡開，泡花菇的水一定留著燉雞用。
7、將泡好的花菇去蒂洗干凈切成厚片。
8、炒鍋內加少許玉米油燒熱。
9、加入兩塊冰糖，慢慢加熱，用勺子不停攪動。
10、看到冰糖變色了，倒入控干水分的雞塊煸炒加入蔥絲、姜片和大料。
11、煸炒一會兒以后加入料酒、老抽。
12、再煸炒一會兒加入花菇片。
13、繼續煸炒一會兒倒入泡花菇的水。
14、待水開后轉入砂鍋中燉制。
15、看到砂鍋內的雞湯開了就用小火加蓋燉制1小時，燉制到第40分鐘時加入適量的鹽。
【花菇燉小雞如何做花菇燉小雞的做法介紹】16、裝入盤中即可食用。

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