女巫湯意面做法女巫湯意面怎樣做好吃 _知識經驗

1、食材：意面適量、牛骨髓適量、半個檸檬擠汁適量、百里香適量、白胡椒粒十幾顆、花椒三顆、一個番茄去籽切塊、西芹半根、蔥白半根、甜菜頭一個切塊、丁香一個插入半個紫洋蔥中適量、肉豆蔻磨粉少許、紅酒適量適量。
2、熬湯底把牛骨髓、百里香、半個檸檬擠汁、白胡椒粒十幾顆、花椒三顆、一個番茄去籽切塊、西芹半根、蔥白半根、甜菜頭一個切塊、丁香一個插入半個紫洋蔥中，肉豆蔻磨粉少許，紅酒適量，以上用料放進500ml清雞湯中。大火煮開，小火20分鐘。
3、調湯放入迷迭香、香茅、手磨黑胡椒碎、紅椒粉立即關火，過篩留湯底備用，女巫湯做好。
4、煮面煮湯底時，可以煮意面。鹽水煮開放入意面。先煮白意面，煮好撈出放入冷水碗中備用。然后煮貝殼面，煮好撈出放入冷水碗中備用。再次八色橄欖葉意面，煮好撈出放入冷水碗中備用。最后墨魚意面，煮好撈出放入冷水碗中備用。
【女巫湯意面做法女巫湯意面怎樣做好吃】5、擺盤白色意面擺放在盤子前端，再卷墨魚意面放在盤子后部，將女巫湯倒入盤中，擺貝殼意面、八色橄欖葉意面。在白色意面上撒上烏魚子和cheese粒。淋上淡奶油，點綴迷迭香、百里香，法棍配在盤邊，撒上黑胡椒碎，完成。

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