飯店里的紅燒魚都是怎么做的飯店里的紅燒魚都是怎么做的呀 _經驗常識

【飯店里的紅燒魚都是怎么做的飯店里的紅燒魚都是怎么做的呀】

1、食材：鯽魚一條，青椒適量，洋蔥適量，生抽適量，黃豆醬適量，老干媽適量，蔥姜適量，蒸魚鼓油適量。
2、把魚清洗干凈，去除內臟，去除魚鱗一般不需要自己處理，買的時候讓店家處理下，然后在魚身上劃幾刀，放到一個干凈的盆子里，加上食鹽和料酒腌制20分鐘。魚用鹽腌制一下，可以去除魚肉中多余的水分。
3、青椒和洋蔥清洗干凈，放到案板上切成細小的塊，蔥姜切末。
4、鍋里放入適量的食用油，開火加熱，油燒熱后，調成小火，把腌制后的魚放進去煎制。煎到兩面都呈現金黃色即可，然后把切好的青椒、洋蔥、蔥姜倒進鍋里，繼續放一勺生抽和適量蒸魚鼓油，再加入適量的水，大概到魚身的2/3 。
5、然后，放入一勺黃豆醬和老干媽，再放少許糖，糖可以增加魚的味道，然后蓋上鍋蓋燜煮。等湯汁剩余1/3時，將魚盛出來，裝盤，鍋里留的湯，放入少許淀粉勾芡，使湯汁濃稠，增加魚的色澤和味道。
6、然后把湯汁淋到魚身上，再撒上些蔥花，這樣又香又好看的紅燒魚就做好了。

飯店里的紅燒魚都是怎么做的 飯店里的紅燒魚都是怎么做的呀

猜你喜歡

飯店里的紅燒魚都是怎么做的飯店里的紅燒魚都是怎么做的呀