怎么做老式小面包怎么做老式面包的做法 _經驗常識

1、準備細砂糖，酵母，高筋面粉，低筋面粉適量，黃油，牛奶，鹽適量。
2、將酵頭原料混合均勻,放常溫發至膨脹后再回落，內部呈蜂窩狀。
3、將發酵好的酵頭與主面團中除黃油以外的所有原料揉成團。
4、揉至表面光滑后加入軟化的黃油，繼續揉至面筋擴展后，收圓入盆中。
5、放溫暖處基礎發酵至2倍大，發酵好的面團無需松弛，直接分成8等份。
6、將面團搓成不到1米的長條狀。
7、將面團兩頭相接，左手固定住對折的地方，右手向內搓約2圈，將頭部塞進圓圈里。
8、全部做好后，放在鋪了油紙的烤盤上。
9、放溫暖濕潤處進行發酵30分鐘。
10、烤箱預熱，180℃烘烤25分鐘。
【怎么做老式小面包怎么做老式面包的做法】11、出爐立即刷一層融化的黃油。

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