黑芝麻湯圓怎么做流汁教你做琉璃彩色黑芝麻湯圓 _經驗常識

1、材料：糯米粉230克，澄粉20克，開水160克南瓜粉10克，綠色素素1滴或者抹茶粉10克，粉色色素1滴或者紅曲粉5克熟黑芝麻150克，糖30克，豬油/黃油30克。
2、黑芝麻小火炒熟，放入料理機打碎，加入油和糖攪拌均勻后，放入冰箱冷凍20分鐘左右，分5克一個，揉圓。
3、廚師機面桶中倒入，糯米粉倒入開水，開啟和面功能，這是原色面團。
4、原色面團取出一部分，倒入南瓜粉，攪拌成黃色面團。
5、粉色，綠色同上。
6、四個面團和好后密封防干。
7、一部分白色面團和彩色面團分別搓成條，扭在一起。
8、折疊搓成圓形。
9、圓形壓扁放入五克一個的黑芝麻餡。
【黑芝麻湯圓怎么做流汁教你做琉璃彩色黑芝麻湯圓】10、虎口處收緊，防止露餡。
11、湯圓包好后一定要用保鮮膜蓋上，隨包隨蓋。水開后倒入湯圓，用勺子推一下鍋底防粘，蓋上蓋子湯圓浮起，小火兩分鐘即可。

黑芝麻湯圓怎么做流汁 教你做琉璃彩色黑芝麻湯圓

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