1、海鱸魚800克、鹽6克、藥芹段10克、白酒2克、香菜段5克、老姜10克 。
2、海鱸魚從魚襠部開刀 ， 背部連在一起 。
【紙包魚腌魚的制作方法 紙包魚怎么腌制】3、加入鹽、白酒、藥芹段、香菜段、大蔥段拍破、老姜、雞精、味精、腌制半小時 。
4、腌制好的魚清洗干凈加200克啤酒蒸熟 。
5、鍋中加入水六斤 ， 下入姜片100克 ， 香蔥100克 ， 豬油150克 ， 鹽80克 ， 胡椒粉5克 ， 花雕酒20克 ， 水開下入魚浸煮8分鐘熟透即可 。
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