1、冷水下雞叉骨，加入少許鹽和料酒少許蔥姜煮熟并撈出 。
2、調制獨家醬料，加入耗油1勺，生抽6勺，料酒1勺，淀粉3勺調制，倒入雞叉骨攪拌即可；
【在家怎么做雞叉骨 怎樣在家自制炸雞叉骨】3、油溫七成熱，把腌制好的雞叉骨裹上干淀粉放進鍋中，下鍋后迅速翻拌以免粘鍋 。在鍋中炸至表面金黃撈出 。
4、轉變大火把油溫升高，復炸30秒撈出即可 。
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