【魚香肉絲是哪個菜系的菜 魚香肉絲的簡述】
1、魚香肉絲是屬于一道常見川菜 。
2、魚香是川菜主要傳統味型之一 。成菜具有魚香味，但其味并不來自魚，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成 。此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色 。
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