1、準備材料：苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽、料酒少許；
2、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁；
3、胡蘿卜切小丁、蔥切末；
4、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許；
5、鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面 。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上；
【苦瓜胡蘿卜炒雞蛋能一起吃 苦瓜胡蘿卜炒雞蛋】6、小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可 。
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