1、徐州地鍋雞
說到地鍋雞，徐州必須是最正宗的，地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，簡直招待客人最好的一道硬菜！
2、羊方藏魚
這道菜不僅是徐州名菜，更是在中國傳統古典菜中被稱為第一名菜，已經有了4300年的歷史了 。羊肉魚肉相融，美味無比，據傳彭祖當年也吃過這道菜，才使得這道菜流傳至今 。
3、蜜三刀
這道菜同時也是徐州當地知名的風味小吃之一，徐州地方特產八大樣之首，據傳改名字是蘇東坡所起，有著豐富的歷史典故！
4、徐州把子肉
把子肉不僅在徐州，在山東在蘇北蘇南都很受歡迎，魯菜中的把子肉也十分有名，不過江蘇人更適合吃徐州把子肉，帶皮的大肉，經過烹制肥而不膩，配上一些蔬菜，口口留香，再配上一碗澆上肉湯的白米干飯，吃起來滿嘴流油，回味悠長，口口留香！
5、烙饃饃
【徐州小吃一條街 徐州特色美食小吃列表】烙饃饃是徐州傳統的小吃美食，并且起源于楚漢時期，由劉邦安排行軍人員，將蒸鍋反放，面團和軟攤薄制成，一直流傳至今，味道松軟，耐放！可以配上任何菜或者湯食用 。
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