1、原料：（主料）芋子、薯粉、家養豬肉、雞湯 （輔料）鹽、豬油、蔥花、香菜、家釀黃酒 。
【芋餃的簡單做法 芋餃的簡單做法視頻】2、制作工藝：今制夾韃子有無餡和有餡兩種 。選取紅芽芋煮爛去皮揉成芋泥 ， 加入蕨粉（今蕨粉極少 ， 以香薯粉代替） ， 水適量再揉成面團待用 。取豬腿肉如扁食餡的作法制成肉醬 ， 加鹽水、堿調勻入平底盤 ， 竹片刀刮成丸 ， 包入芋粉皮中捏成三角星形 ， 下沸鍋煮熟 。食用時起好高湯 ， 加味精、紅酒等調料 ， 滴麻油 ， 撒上蔥花即可 。
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