【缽缽雞是什么意思 缽缽雞介紹】1、缽缽雞是一種四川傳統名小吃 ， 屬于川菜系 。從清代流傳至今已有上百年的歷史 。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料 ， 加上多種調料的去骨雞片拌和而成 。有皮脆肉嫩 ， 麻辣鮮香 ， 甜咸適中的特色 。吃奶湯面時配以缽缽雞 ， 別具風格 。1990年獲成都市個體名小吃優質獎 ， 1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃 。
2、比較出名的如：缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞 。缽缽雞一聽其名 ， 就覺得很新奇 ， “缽缽”其實就是瓦罐 ， 缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋 ， 缽內盛放配以麻辣為主的佐料 ， 菜品在特珠殊加工后用簽串制 ， 晾冷浸于各種口味的佐料中 ， 食用時自取自食 ， 除味道悠長外更添情趣盎然 。
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