【隔水蒸雞的正宗做法 隔水蒸雞的正宗做法廣東竅門】

1、食材：母雞1只 ， 花生油適量 ， 鹽適量 ， 蔥結適量 。
2、將母雞宰好洗凈 ， 把水晾干 。
3、把雞放在要上鍋蒸的碟子上 ， 取食鹽抹到雞身上 ， 肚子也抹一點 。
4、取花生油再把雞身上抹上 ， 打好結的小香蔥塞進雞肚子里 ， 往雞肚子里倒少許花生油 。
5、將蒸鍋放足夠的水大火燒開 ， 把雞放進去 ， 隔水大火蒸20—22分鐘 。
6、拿牙簽深扎雞大腿肉多部位 ， 不冒血水為熟 。
7、取出晾至溫熱 ， 把汁倒出裝蘸汁兒碗里 ， 雞肉切塊后蘸著汁吃 。

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