大理石抹茶紅豆戚風蛋糕大理石抹茶紅豆戚風 _經驗常識

1、食材：低粉90克、抹茶粉20克、糖90克、雞蛋5個、玉米油70克、牛奶95克、鹽少許、塔塔粉1.5克、蜜紅豆、果醬適量。
2、烤盤鋪油紙,撒上蜜紅豆。
3、蛋白分三次加糖打到中性發泡。
4、蛋黃、牛奶、玉米油混合,用打蛋器低速打到乳化后分成兩份（為1/3和2-3兩份）。
5、大份的篩入面粉,用打蛋器打10秒鐘。
6、小份篩入抹茶粉，用打蛋器打10秒鐘。
7、用橡皮刀把四周刮干凈,拌均,兩份都分次與蛋白混合拌勻后為面糊和抹茶糊。
8、先將面糊倒入模，再倒入抹茶糊，用橡皮刮刀輕攪一下即成大理石花紋。
9、70度,中層,烤25分鐘。
【大理石抹茶紅豆戚風蛋糕大理石抹茶紅豆戚風】10、出爐趁熱抹果醬,卷起來。

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