水煮牛肉在家怎么做水煮牛肉制作教程 _知識經驗

1、首先把牛里脊洗凈，順著牛肉的紋理，切成厚薄均勻的薄片，肉片放入碗中，調入料酒20毫升、蛋清1個，鹽2克、胡椒粉少許和淀粉適量攪拌均勻，腌漬40分鐘。
2、大碗中放入生菜墊底，然后倒入炒熟的黃豆芽和芹菜。鍋中倒入適量菜籽油燒熱，倒入黃豆芽，芹菜煸炒熟。
3、鍋中倒入適量菜籽油燒熱，倒入蔥姜蒜、花椒和豆瓣醬爆香，炒出紅油。加入適量清水燒開，調入鹽5克。然后撈出食材，只留湯汁。
4、用筷子夾著牛肉片，一片一片放下去。放完后，迅速劃散，煮60秒左右至牛肉熟后馬上關火。
【水煮牛肉在家怎么做水煮牛肉制作教程】5、撈出煮熟的牛肉放入碗上，倒入肉湯沒過碗中食材。碗中加入蔥花、花椒、干辣椒和辣椒油即可食用。

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