萬州炸醬面的炸醬怎么制作萬州炸醬的做法和配方 _經驗常識

1、五花肉500克，甜面醬2勺，花椒粒5克，五香粉1勺，蔥1根，干黃醬2勺，辣椒醬1勺，八角2個，姜1塊，料酒1勺，草果2個，植物油2大勺。
2、五花肉洗凈切成小丁，肥瘦比例2：8最好。
3、姜切碎備用。蔥切碎備用。
4、鍋里倒一點油燒熱，然后關火冷卻片刻在放入八角、草果、花椒粒炸香撈出，在開火放入蔥、姜末炒香。
5、放入五花肉丁，放入料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。
6、放入2勺干黃醬，2勺甜面醬，1勺辣椒醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。
7、然后加入適量的清水小火熬制10分鐘。
【萬州炸醬面的炸醬怎么制作萬州炸醬的做法和配方】8、湯汁慢慢變濃稠，關火。

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