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1、材料：羊腿適量。
2、輔料：土豆2個、胡蘿卜2條、青蘿卜1條。
3、調料：食鹽適量、姜1塊、花椒適量、香菜少許、蔥白1段、胡椒粉少許、白胡椒適量。
4、羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。
5、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
【燉羊肉怎么燉好吃又爛無膻味燉羊肉怎么燉好吃】6、羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。
7、姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅寒又好味。
8、將所有材料都加到鍋中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。
9、出鍋后酌量加鹽即可，還要有香菜。

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