好的蝦皮怎么選買的蝦皮怎么保存 _知識經驗

蝦皮由于加工條件參差不一,食品衛生狀況沒有保證，買回家后在烹飪前,應先放在水中浸泡或者焯水煮一下。好的蝦皮怎么選看顏色和體型。
選購蝦皮時,用手緊握一把蝦皮，若放松后蝦皮能自動散開,這樣的蝦皮質量肯定很好,外殼一定清潔，呈黃色有光澤,體形完整，頸部和軀體也緊連，蝦眼齊全。如果手放松后，蝦皮相互黏結而不易散,說明蝦皮已經變質,外表定污穢無光,體形也不完整,碎未多，,或有霉味等異味的不要買。有些黑心商販加工蝦皮時為了防止生蟲,在制作過程中浸敵敵畏,顏色很白的蝦皮,那多半是硫磺熏得,選購時需要注意。

買的蝦皮怎么保存晾曬后密封儲存。
貯藏蝦皮，可把新鮮的蝦皮用清水洗凈后,撈出瀝干,均勻撒在木板上晾曬，待干后貯藏于缸中,并加入幾瓣大蒜，然后密封儲存即可，此法儲存的蝦皮味美如初。
怎么吃蝦皮才安全1.蝦皮含有高蛋白,吃多了不會發胖,過敏性體質的人不要多吃。2.蝦皮買回來好后最好先用肝水焯一下再進行食用。
3.吃蝦皮時,最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃蝦皮等海鮮應配以干白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。
4.食用蝦皮時,最好與姜醋等佐料共同食用。
蝦皮適合什么人吃【好的蝦皮怎么選買的蝦皮怎么保存】 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。

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