沙蟲的做法和配方沙蟲不同做法的味道 _經驗常識

1、食材：豬肉500克、海參50克、桂圓肉50克、淮山藥100克、枸杞子20克、新鮮沙蟲400克、姜少許、食鹽兩勺、白糖一勺。
2、豬瘦肉洗干凈，切塊。水開后放入姜片和瘦肉，焯水后盛出。淮山、桂圓清洗后用清水浸泡15-20分鐘；枸杞洗干凈，瀝干水。
3、沙蟲干煎去最細一端的沙袋。直接炒至變黃，出香味。放入冷水中泡5-10分鐘至軟。把沙子洗凈。
【沙蟲的做法和配方沙蟲不同做法的味道】4、瓦煲內的水燒溫，放入豬瘦肉、生姜、沙蟲干、淮山、桂圓，煮沸后調小火蓋蓋煮1.5個小時。放入枸杞和糖再煮10分鐘。關火后放入鹽，蓋蓋靜置10分鐘。中途不能添水，也盡量減少開蓋次數。

沙蟲的做法和配方 沙蟲不同做法的味道

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