1、用料：中筋面粉、紅糖適量、豆芽、菜籽油、蔥、蒜、生抽 一整瓶、大料、山奈、花椒一小撮、桂皮一支、香葉一片、草果、豆蔻、冰糖、姜、白芝麻 。
2、做紅糖漿：紅糖加水進鍋子小火熬到粘稠 。
3、熬醬油：生抽一整瓶、大料、山奈、花椒一小撮、桂皮一支、香葉一片、草果、豆蔻拍碎、冰糖、紅糖適量、姜塊拍散 ， 入鍋中小火熬至剩下約2/3-3/4時即可起鍋裝瓶 。
4、熬紅油：菜籽油入鍋燒熱 ， 關火 ， 下蔥段姜片慢炸 ， 油溫降下來后開最小火 ， 入和醬油相同的香料炸20分鐘左右 ， 撈出生姜和蔥段 ， 下辣椒粉 ， 撒入一把白芝麻 ， 出香味后即可裝瓶 。
5、做好的紅油不能立刻用 ， 讓香料在里面浸泡24小時候瀝出香料沉 ， 底的辣椒粉也棄去不用 ， 只剩下紅油和白芝麻就可以了 。
6、中筋面粉加一撮鹽 ， 冷水和面 ， 餳1個鐘頭 ， 取出揉光搟開成0.6cm厚度的片 ， 用刀切開 ， 抓住兩頭略為抻長 ， 下沸水煮到恰好熟 ， 撈起入碗 。
【四川甜水面的做法 甜水面的做法】7、下蒜泥、紅油、紅糖漿、復制醬油、陳醋調味、灑上一把炒熟的白芝麻 ， 拌入煮熟的豆芽就好了 。
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