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1、準備食材：烏江魚1條、大蔥4小段、姜6片、蒜2頭、冰糖10克、八角2個、生抽50毫升、老抽50毫升、蠔油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、鹽1勺、香菜2棵、金龍魚橄欖調和油20克。
【燉魚怎么燉好吃家常做法家庭燉魚怎么燉好吃】2、魚切成兩半，在表面劃花刀。準備好生姜、蒜等調味料。
3、調一碗料汁，將生抽、老抽、料酒、蠔油、米醋都倒進一個碗里，加入一碗清水調勻，放一勺鹽調味，再把生姜、蒜等調味料都加進去。
4、起鍋熱油，把料汁倒進鍋里嗆一下。
5、大魚入鍋，再加點清水，稍微沒過大魚。
6、開鍋后蓋上鍋蓋，轉中小火燉30分鐘，期間往魚身上澆澆湯汁。
7、燉制半小時后，即可出鍋裝盤，撒上香菜段。

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