煎包最簡單的發面方法煎包怎樣發面又軟又蓬松 _經驗常識

1、食材：面粉500g、干酵母20g
【煎包最簡單的發面方法煎包怎樣發面又軟又蓬松】2、韭菜適量、粉條適量、雞蛋2個、糖適量、泡打粉適量。
3、將干酵母加清水混合至酵母溶解；在將面、糖、泡打粉略微混合后，加入酵母水，攪勻，加入沸水，冷水，揉成粗糙面的面團，蓋保鮮膜靜置5分鐘。
4、把韭菜切碎，加5g鹽拌勻，腌20分鐘，出水后擠掉韭菜的水分；在用沸水把粉條煮透切碎，雞蛋在鍋上烘熟切碎。將切好的韭菜，粉條，雞蛋加入以上調料拌勻。
5、面團分割成30g-35g的劑子，搟開，不要太薄，大約0.5cm厚，中間放入餡料，包起，收口處掐緊。
6、平底不粘鍋燒熱轉小火，倒入少許油，放入包子轉中小火，底部煎上顏色加入清水至包子的8分高；蓋鍋蓋，燒至水沸騰，轉小火繼續燒；待水燒干，鍋內聽到噼里啪啦的油聲，即可關火，繼續蓋蓋燜3-5分鐘，就可出鍋。

煎包最簡單的發面方法 煎包怎樣發面又軟又蓬松

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