【純肉臘腸制作方法 如何制作純肉臘腸】1、把精肉和肥肉按比例切成小塊，用絞肉機絞成肉末，加入調料，用力攪拌均勻，制成肉餡，并稍加腌制 。
2、腌制好后，用漏斗把肉餡灌入整理好的腸衣中，用針扎一些孔，排除腸中的空氣，用麻繩打結扎成小段，放在陽光下曝曬至半干，懸掛在竹竿上，置于通風處晾掛，20天左右，取下進行蒸制 。
3、將曬干的小香腸放入蒸鍋內蒸制，大約30分鐘后，取出冷卻即可 。
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