【紅燒酸菜鯽魚的做法 最正宗的做法 紅燒酸菜鯽魚的做法】

1、生姜切絲，蒜切碎備用 。
2、從泡菜壇中撈出的泡菜先切小塊備用 。
3、鯽魚清洗去鱗備用 。
4、鍋燒熱后倒入食用油，緊接著放入姜蒜小火煸香 。
5、放入泡菜和少量泡椒翻炒 。
6、加入適量開水中火煮幾分鐘 。
7、將魚放入鍋中，加入料酒和少量醬油，大火燒開后小火繼續煮 。
8、待魚燒熟后將魚盛出先裝盤 。
9、在鍋中剩下的湯汁中勾芡 。
10、在魚身放上蔥花，并將湯汁淋到魚上就可以上桌了 。

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